Muffiny korzenne z jabłkiem

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.10 min + 20-25 min (pieczenie)

Składniki (u mnie wyszło 18 muffinek):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki razowej
• pół szklanki cukru
• 1 płaska łyżka przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mleka
• pół szklanki jogurtu naturalnego (lub maślanki)
• 3 łyżki roztopionego masła (około 45 g)
• 1 jajko
• 3 średniej wielkości jabłka (lub 4 małe), obrane i pokrojone w kostkę

Na posypkę:

• 1 garść posiekanych drobno orzechów włoskich (ja użyłam noża rozdrabniającego w blenderze)
• łyżka cukru wymieszana z pół łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać składniki sypkie (mąki, cukier, przyprawy, sól, soda i proszek do pieczenia), w drugim płynne (roztrzepać jajko i dodać masło, mleko i jogurt/maślankę). Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać, ale z grubsza do połączenia składników, dodając jabłka. Ciasto nałożyć do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości (nakładałam prawie pełne), z wierzchu posypać orzechami i mieszanką cukru z cynamonem.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC (do suchego patyczka). Studzić na kratce.


Smacznego!

Wydrukuj przepis