Wytrawne muffiny z oliwkami

Muffiny w wersji wytrawnej. Szybkie do zrobienia - dobry przepis na niespodziewanych gości. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.10 min + 20 min pieczenia

Składniki:

• 375 g  mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 125 g masła (roztopionego)
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 40 g parmezanu (lub innego sera żółtego o intensywniejszym smaku)
• ok 180 g oliwek (zielonych i czarnych)

Wykonanie:

Rozpuścić masło. Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

W jednej misce połączyć ze sobą produkty suche: mąka, proszek do pieczenia, sodę, sól, i starty ser. A w drugim naczyniu produkty mokre: roztrzepane jajko z rozpuszczonym masłem i mlekiem. Następnie wszystko ze sobą połączyć, dodać pokrojone oliwki i wymieszać do połączenia składników (niezbyt długo).

Przygotowaną masę rozłożyć do foremek na muffinki (blacha - wtedy dobrze jest jeszcze ją wysmarować masłem lu wyłożyć papilotkami) i piec w rozgrzanym piekarniku przez ok 20 min (do zarumienienia). Wystudzić na kratce.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: gazeta.pl

Ciasto francuskie zawijane z pesto

 

Szybka i efektowna przekąska. Doskonała na niespodziewanych gości. Dla fanów zielonego pesto i nie tylko. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.25min

Składniki:

• ciasto francuskie (świeże, mrożone należy wcześniej odmrozić)
• kilka łyżek zielonego pesto**
• roztrzepane jajko do posmarowania (opcjonalnie)

*można też dodać rukolę i posypać parmezanem - wersja bardziej exclusive :)

Wykonanie:

Ciasto francuskie posmarować pesto, zwinąć w rulon i pokroić na kawałki o szerokości ok. 1 cm.

Ułożyć na blaszce wyłożonej matą teflonową/papierem do pieczenia w odstępach. Można posmarować je roztrzepanym jajkiem - dla uzyskania pełniejszego koloru.

Piec w temperaturze 220ºC przez 15-20 min.

Smacznego!

**Uwaga: jeśli mamy trochę więcej czasu, możemy przygotować domowe pesto, miksując 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki uprażonych orzeszków piniowych, 1,5 szklanki startego parmezanu, 5 łyżek oliwy i 4 szklanki liści bazylii.

Wydrukuj przepis

inspiracja: własna fantazja :)

Kulki z kurczaka i krewetek z sosem andaluzyjskim

Mają ciekawy smak. Nadają się jako przekąska na przyjęcia jak również na obiad. Sos jest świetny jako dip do warzyw. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.10 min + 15 min gotowania

Składniki:

• 200 g filetów z piersi kurczaka
• 200 g krewetek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki (ja dałam cały pęczek)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier, sól

Składniki na sos:

• 1 szklanka majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• 2 strąki drobno posiekanej czerwonej konserwowej papryki*
• pieprz, sól

Wykonanie:

Piersi z kurczaka pokroić na kawałki, zmielić w maszynce razem z krewetkami. 

Zmieloną masę wymieszać z mąką ziemniaczaną, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i natką. Doprawić solą i cukrem (masa powinna mieć słodki smak). Z masy uformować kulki o średnicy 3-4 cm. gotować je na parze przez ok 10 min (w garnku z wkładką do gotowania na parze lub specjalnym garnku)
W garnku z wkładką do gotowania na parze zagotować wodę. Partiami gotować kulki na parze ok. 10-15 min.

Składniki sosu wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Wersja na obiad: Gorące kulki polać sosem i podawać np. z ziemniakami i surówką.

Wersja na imprezę: Ugotowane kulki wystudzić, nabić na wykałaczki i ułożyć na półmisku. Podawać z sosem.

Smacznego!

* z braku papryki konserwowej, dodałam świeżą paprykę i łyżeczkę octu jabłkowego

Wydrukuj przepis

inspiracja: przepis wyszperany na portalu gazeta.pl ;)

Pizza na cienkim cieście

Relatywnie szybki przepis na domową pizze i na jedno z moich ulubionych ciast na spód. Jest cienki a boki chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: do ok. 1,5-2h (w zależności jak szybko ciasto urośnie)

Składniki na spód 1 pizzy ok.30 cm: 

• 1 i 1/5 szklanki mąki
• 1/5 szklanki ciepłej wody
• 8 g świeżych drożdży (4 g suchych, jeżeli ktoś używa)
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1/3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody z cukrem (woda nie może być za gorąca, żeby nie sparzyć drożdży - ciasto wtedy nie urośnie). Odstawić na 5-10min aż zaczną rosnąć.

Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie, do którego wlać oliwę, rozczyn drożdżowy i sól. Ciasto dobrze wyrobić na elastyczną masę (konsystencja mniej więcej dziecięcej ciastoliny :), jeżeli jest za ścisłe i twarde - dodać trochę wody, jeżeli za luźne i bardzo klejące - dodać trochę mąki). Umieścić w naczyniu, przykryć i pozostawić do podwojenia objętości. (dla przyspieszenia rośnięcia można umieścić naczynie w większym naczyniu wypełnionym ciepłą wodą).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i uformować spód na pizze pozostawiając grubsze brzegi.

Na spód wyłożyć sos pomidorowy, ulubione dodatki, ser (najlepiej nałożyć go ok 5 min przed końcem pieczenia). Piec ok. 8 minut w temperaturze 240ºC (z termoobiegiem) lub 260ºC (bez). 

Podawać oczywiście gorącą :)

Składniki na mój sos pomidorowo - tuńczykowy (podwójna porcja):  (ok.10-15min)

• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka tuńczyka
• czarne oliwki
• sól, pieprz, papryka słodka, oregano
• oliwa

Cebulę obrać pokroić w cienkie pół-talarki i zeszklić na niewielkiej ilości oliwy, dodać posiekany czosnek a następnie pomidory z puszki. 

Smacznego!

Wydrukuj przepis

Krakersy czosnkowo - serowe

Zbliża się EURO - czas na przekąski :) Oczywiście zawsze można kupić w sklepie, ale czasem najdzie nas ochota wieczorem na coś słonego - za oknem ulewa/wichura/ ciemno itp... i nie chce się nigdzie wychodzić. Wtedy taki przepis jest wybawieniem :) Składniki standardowe - prawie zawsze mamy wszystko. Danie nie skomplikowane - gdyby nie czekanie godziny na schłodzenie ciasta, byłoby nawet ekspresowe. Polecam spróbować...

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.1,5h (10min przygotowania + 1h chłodzenia + ok.20min pieczenia (w dwóch turach)

Składniki: 

• 2 szklani mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 75g masła czosnkowego (dla tych co nie lubią czosnku, można dodać samo masło)
• 120g startego na drobnych oczkach żółtego sera
• 1/2 szklanki zimnej wody
• ewentualnie ulubione zioła: tymianek, kminek, papryka itp. (1-2 łyżeczki)
• sól do oprószenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i zmiksować (najlepiej hakiem do ciast drożdżowych lub w melakserze). Ciasto powinno wyjść gładkie, elastyczne, miękkie. Przykryć je folią spożywczą i umieścić w lodówce na 1h.

Po tym czasie rozwałkować bardzo cienko na ok.1mm (im cieńsze, tym krakersy będą smaczniejsze i bardziej chrupiące) na nienatłuszczonej blaszce, macie silikonowej bądź papierze do pieczenia. Można lekko podsypać mąką - jeżeli bardzo będzie się lepić. Okrągłym nożem do pizzy (najlepszy jest do tego) bądź też zwykłym pokroić rozwałkowane ciasto na kwadraty lub prostokąty (ciasto jest kurczliwe i będzie się zbiegało, ale nie należy się tym przejmować :)), ponakłuwać każdy krakers widelcem i oprószyć solą.

Piec w temperaturze 200ºC przez 5-10min, w zależności od grubości krakersa. Powinny się zezłocić.

Smacznego!

Jeżeli przepis wam się spodobał, bardzo proszę o głosy: TUTAJ :)

Wydrukuj przepis