Oczyścić dynię z pestek i włóknistego miąższu, obrać, pokroić na kawałki, wypłukać i osuszyć.
A następnie... są 3 znane mi sposoby na wykonanie puree:
1. Tak przygotowaną dynię ułożyć na blaszce wyłożonej matę silikonową do pieczenia i piec w 180C aż dynia będzie miękka. W zależności od gatunku powinno to zająć 25-40 min.
Upieczoną dynię rozgnieść widelcem lub blenderem na puree i przełożyć do słoików.
2. Tak przygotowaną dynię wrzucić do garnka i zalać niewielką ilością wody. Gotować/dusić aż dynia zacznie się rozpadać. Ugotowaną dynie zblendować i przełożyć do słoików.
3. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i parować aż dynia będzie miękka. Uparowaną dynie zblendować i przełożyć do słoików.
Pasteryzowanie:
W dużym garnku na dnie położyć ściereczkę, na niej ułożyć dobrze zakręcone słoiki z purree tak, aby nie dotykały do siebie. Do garnka wlać wodę do 3/4 wysokości słoików. Garnek przykryć przykrywką i zacząć gotować. Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszyć ogień/moc tak, aby stale utrzymywać minimalne wrzenie - i od tego momentu liczy się 20 minut.
Po zakończeniu pasteryzacji słoiki wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia.
