Pizza ze szpinakiem i łososiem

Kolejny przepis na pizze. Bardzo smaczna i wegetariańska ;) 

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.1-1,5h + 12-15min pieczenia

Składniki na "spód" (ok.30cm):):

• 200 g mąki
• 1/5 szklanki ciepłej wody
• 8 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżki oliwy
• szczypta soli

Składniki na "wierzch" :):

• 75 g świeżego szpinaku
• 200-250 g filetu z łososia
• opakowanie sera mozzarella

Sos:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oliwy
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• majeranek, zioła prowansalskie/oregano

Wykonanie:

Spód: Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody z cukrem (woda nie może być za gorąca, żeby nie sparzyć drożdży - ciasto wtedy nie urośnie). Odstawić na 5-10min aż zaczną rosnąć.Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie, do którego wlać oliwę, rozczyn drożdżowy i sól. Ciasto dobrze wyrobić na elastyczną masę (konsystencja mniej więcej dziecięcej ciastoliny :), jeżeli jest za ścisłe i twarde - dodać trochę wody, jeżeli za luźne i bardzo klejące - dodać trochę mąki). Umieścić w naczyniu, przykryć i pozostawić do podwojenia objętości. (dla przyspieszenia rośnięcia można umieścić naczynie w większym naczyniu wypełnionym ciepłą wodą).Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią.

Sos: Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą. Na blaszce rozkładamy spód pizzy i smarujemy go sosem. Na wierzch układamy pokrojonego w cienkie plasterki łososia oraz liście szpinaku a na koniec posypujemy mozzarellą.

Pieczemy ok.12-15min w piekarniku nagrzanym do 235ºC

Smacznego!

Wydrukuj przepis

Focaccia z cebulą czyli po prostu cebularz :)

Proste i pyszne. Przypomina mi smak dzieciństwa. Cebularze smarowane z masłem ;) Oprócz drożdży zawsze wszystko się ma w kuchni. 

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15min + 1-2h rośnięcia + 15min pieczenia 

Składniki: 

• 500 g mąki pszennej
• ok. 1 szklanki ciepłej (nie gorącej) wody
• 30 g świeżych drożdży
• 2 duże cebule
• oliwa
• sól gruboziarnista, pieprz
• suszone zioła (opcjonalnie) - ja dodałam majeranku

Wykonanie:

Rozpuścić drożdże w szklance ciepłej wody (ja dodatkowo dodaję pół łyżeczki cukru na pożywkę dla drożdży). Z mąki uformować kopczyki zrobić w nim wgłębienie na środku. Wlać tam rozpuszczone drożdże, dodać 2 łyżki oliwy i 1/2 łyżeczki soli.

Energicznie zagnieść ciasto. Powinno być miękkie, elastyczne i odchodzić od ręki. Jeżeli jest za twarde, należy dodać trochę wody - jeżeli z kolei za miękkie - po trochu mąki. Dokładnie wyrabiać ok 10 minut. Z wyrobionego ciasta uformować kulę, przełożyć do miski wysmarowanej lekko oliwą (niekoniecznie), naciąć wierzch nożem na krzyż, przykryć ścierką i odstawić do podwojenia objętości (ok.1h).

Po wyrośnięciu ponownie wyrobić ciasto a następnie rękami uformować płaski placek. Przenieść go na dużą blachę wysmarowaną oliwą. Palcami rozpłaszczyć ciasto na grubość ok 1cm (nie zapomnieć zostawić trochę miejsca po bokach - ciasto będzie rosło podczas pieczenia).
Ciasto posmarować oliwą, oprószyć solą i ostawić na ok. pół godziny.

Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury (ok.240-250ºC). Cebulę obrać i pokroić w piórka, rozłożyć równomiernie na cieście. Można dodać swoje ulubione zioła  -majeranek, rozmaryn, tymianek, oregano. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-20 min.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

Pizza na cienkim cieście

Relatywnie szybki przepis na domową pizze i na jedno z moich ulubionych ciast na spód. Jest cienki a boki chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: do ok. 1,5-2h (w zależności jak szybko ciasto urośnie)

Składniki na spód 1 pizzy ok.30 cm: 

• 1 i 1/5 szklanki mąki
• 1/5 szklanki ciepłej wody
• 8 g świeżych drożdży (4 g suchych, jeżeli ktoś używa)
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1/3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody z cukrem (woda nie może być za gorąca, żeby nie sparzyć drożdży - ciasto wtedy nie urośnie). Odstawić na 5-10min aż zaczną rosnąć.

Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie, do którego wlać oliwę, rozczyn drożdżowy i sól. Ciasto dobrze wyrobić na elastyczną masę (konsystencja mniej więcej dziecięcej ciastoliny :), jeżeli jest za ścisłe i twarde - dodać trochę wody, jeżeli za luźne i bardzo klejące - dodać trochę mąki). Umieścić w naczyniu, przykryć i pozostawić do podwojenia objętości. (dla przyspieszenia rośnięcia można umieścić naczynie w większym naczyniu wypełnionym ciepłą wodą).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i uformować spód na pizze pozostawiając grubsze brzegi.

Na spód wyłożyć sos pomidorowy, ulubione dodatki, ser (najlepiej nałożyć go ok 5 min przed końcem pieczenia). Piec ok. 8 minut w temperaturze 240ºC (z termoobiegiem) lub 260ºC (bez). 

Podawać oczywiście gorącą :)

Składniki na mój sos pomidorowo - tuńczykowy (podwójna porcja):  (ok.10-15min)

• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka tuńczyka
• czarne oliwki
• sól, pieprz, papryka słodka, oregano
• oliwa

Cebulę obrać pokroić w cienkie pół-talarki i zeszklić na niewielkiej ilości oliwy, dodać posiekany czosnek a następnie pomidory z puszki. 

Smacznego!

Wydrukuj przepis