Placki kukurydziane z pomidorową salsą

 

Szybkie, tanie, zdrowe i bardzo smaczne danie. Można je dowolnie modyfikować dodając różne warzywa. U mnie w domu to awaryjny obiad, bo większość składników zawsze mam w domu. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15min

Składniki na ok.12 placków:

• 1 puszka kukurydzy
• 2 jajka
• 7 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek mleka 2%
• 2 łyżeczki czerwonego pesto
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól, pieprz
• oliwa/olej do smażenia

Składniki na sos/salsę:

• 2 pomidory (można też użyć pomidorki koktajlowe)
• łyżka posiekanej, świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• odrobina octu balsamicznego

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sitko (niekoniecznie), dodać mleko, wbić jajka, dosypać proszek do pieczenia, doprawić solą i pieprzem, dodać pesto. Energicznie wymieszać tak, aby nie było grudek. Wsypać odsączoną kukurydzę. 

Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym/oliwie na złoty kolor. (Na jednego placka nakładałam ok 1,5 łyżki).

Pomidory umyć, bazylię posiekać. Wymieszać bazylię z 1 pomidorem, solą, pieprzem, odrobiną octu balsamicznego i przeciśniętym przez praskę czosnkiem - zmiksować. Drugi pomidor pokroić w kostkę i dodać do reszty sosu.

Na gotowe placuszki nałożyć sos. Gotowe.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: lunchblog.pl ;)

"Pijany" kurczak

Nowe doświadczenie smakowe. Całkiem ciekawe. Ale chyba tylko dla piwoszy, bo smak piwa jest całkiem mocny.

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15 min

Składniki: 

• 2 piersi z kurczaka
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 330ml piwa
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki śmietany 18%

składniki na chleb:

• 220g mąki pszennej
• 30g otrębów pszennych
• 1 łyżeczka soli (płaska)
• dowolne ziarna (ja dodaje ziarna słonecznika, dyni, siemię lniane, czasem płatki owsiane)
• ok. szklanki ciepłej wody (do uzyskania konsystencji podobnej do gęstej śmietany)

Wykonanie:

Filety pokroić w kawałki, posolić, popieprzyć i odstawić na chwilę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać kurczaka i smażyć na dużym ogniu kilka minut. Wlać piwo, dodać 3 łyżki natki i dusić przez 10 min. Przed zdjęciem z ognia dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przed podaniem posypać resztą natki.

Ja podałam z kaszą jaglaną i fasolką szparagową

UWAGA: kurczaka można zastąpić wieprzowiną, wołowiną, indykiem - wg uznania i smaku. Można też dodać kawałki pokrojonej w plastry kiełbasy.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

Cytrynowe tagliatelle (wstążki)

Ostatnio mam ochotę ciągle na cytryny :) dziś kolejny cytrynowy przepis. Szybki i smaczny  i sycący obiad. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15 min

Składniki: 

• 250g makaronu tagiatelle (wstążek)
• 3 łyżki śmietany 12%
• 1 jajko
• 1 cytryna (skórka i sok)
• 2 garście szpinaku
• pół cebuli
• garść startego żółtego sera
• sól, pieprz
• oliwa

Wykonanie:

Makaron ugotować zgodnie z opakowaniem. W między czasie pokroić cebulę i zeszklić ją na małej ilości oliwy. Dodać szpinak i smażyć aż się rozmrozi. 

Odcedzić makaron pozostawiając ok 1/4 szklanki wody z gotowania. Wrzucić makaron z powrotem do garnka, dodać wodę, śmietanę (dodałam łyżkę mąki, żeby zagęścić, bo miałam rzadką śmietanę), wbić jajko i szybko mieszać, podgrzewając na małym ogniu przez minutę. Dodać skórkę i sok z cytryny, szpinak i ser. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie mieszając. Podgrzewać 2 minuty. Skropić oliwą i przełożyć na talerz.

Smaczego!

Wydrukuj przepis

Makaron z tuńczykiem i groszkiem

To mój "awaryjny obiad". Danie ekspresowe i smaczne, którego składniki prawie zawsze ma się pod ręką.

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.10 min 

Składniki: (na 2 osoby + dziecko :))

• 250-300g makaronu (najlepiej wstążki)
• 1 puszka tuńczyka w oleju (rozdrobniony)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 ząbki czosnku (wg smaku)
• ok. 10 oliwek zielonych
• ok. 10 oliwek czarnych
• 2 łyżeczki kapar (niekoniecznie)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. A w między czasie obrać i drobno pokroić ząbki czosnku, odsączyć groszek, pokroić oliwki. Ugotowany makaron odcedzić. Do garnka włożyć tuńczyka z olejem, dodać czosnek i chwilkę posmażyć. Do tego dodać resztę składników: makaron, groszek, oliwki, kapary. Wszytko wymieszać, doprawić solą i pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym). Gotowe :) 

Smacznego!

Wydrukuj przepis