Placki z cukinii

Genialne placki, lekkie i smaczne a do tego tanie i szybkie do przygotowania - same pozytywy :)  Sos jogurtowo-ogórkowy można stosować do sałaty jak również jako dip do surowych warzyw. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 10 min 

Składniki:

• mała cukinia
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz, bazylia, oregano
• oliwa do smażenia

sos jogurtowo-ogórkowy:

• 2-3 łyżki jogurty
• 1/2 ząbka czosnku
• ogórek
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• opcjonalnie kilka listków świeżej mięty lub natki pietruszki

Wykonanie:

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajko roztrzepać w misce, dodać mąkę, startą cukinię i posiekane zioła. Na patelni rozgrzać oliwę. Z powstałej masy łyżką formować placuszki i smażyć je z obu stron do łagodnego zbrązowienia. Wyłożyć na ręczniki papierowe do odsączenia z tłuszczu i przykryć folią aluminiową, żeby nie wystygły do końca smażenia porcji.

SOS: Obrany ogórek zetrzeć na tarce o małych oczkach, następnie wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (można dodać kilka listków świeżej mięty lub natki pietruszki), doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Placki można jeść również z kiełkami rzodkiewki. Można je zapakować jako lunch do pracy/szkoły.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: książka Chodakowskiej

Prażone jabłka

Mój ulubiony sposób na prażone jabłka - do szarlotek, naleśników lub jako samodzielny deser. Mocno aromatyczne z lekką cytrynową nutą. Pychota. Polecam! 

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 30 min 

Składniki:

• ok 1 kg jabłek 
• sok z połówki cytryny
• pół łyżeczki zmielonych goździków
• pół łyżeczki cynamon (najlepiej świeżo zmielonego)
• cukier z wanilią (lub cukier waniliowy) ok. 2 łyżek (w zależności od kwaśności jabłek)

Wykonanie:

Jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda i pokroić w kostkę. Na patelnię wrzucić wszystkie składniki i smażyć do miękkości jabłek (dłużej lub krócej - w zależności od tego, jakie wolicie mieć nadzienie - z kawałkami jabłek czy mus). 

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: inwencja własna

Kulki z kurczaka i krewetek z sosem andaluzyjskim

Mają ciekawy smak. Nadają się jako przekąska na przyjęcia jak również na obiad. Sos jest świetny jako dip do warzyw. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.10 min + 15 min gotowania

Składniki:

• 200 g filetów z piersi kurczaka
• 200 g krewetek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki (ja dałam cały pęczek)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier, sól

Składniki na sos:

• 1 szklanka majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• 2 strąki drobno posiekanej czerwonej konserwowej papryki*
• pieprz, sól

Wykonanie:

Piersi z kurczaka pokroić na kawałki, zmielić w maszynce razem z krewetkami. 

Zmieloną masę wymieszać z mąką ziemniaczaną, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i natką. Doprawić solą i cukrem (masa powinna mieć słodki smak). Z masy uformować kulki o średnicy 3-4 cm. gotować je na parze przez ok 10 min (w garnku z wkładką do gotowania na parze lub specjalnym garnku)
W garnku z wkładką do gotowania na parze zagotować wodę. Partiami gotować kulki na parze ok. 10-15 min.

Składniki sosu wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Wersja na obiad: Gorące kulki polać sosem i podawać np. z ziemniakami i surówką.

Wersja na imprezę: Ugotowane kulki wystudzić, nabić na wykałaczki i ułożyć na półmisku. Podawać z sosem.

Smacznego!

* z braku papryki konserwowej, dodałam świeżą paprykę i łyżeczkę octu jabłkowego

Wydrukuj przepis

inspiracja: przepis wyszperany na portalu gazeta.pl ;)

Lemon curd - krem cytrynowy

Dla fanów cytryny jak ja :) Zastosowanie: jako dodatek do owoców lub lodów w pucharkach, jako polewa do ciast, do sernika, nadzienie do kruchych babeczek itp. Zapomniałam zrobić zdjęcie - następnym razem ;) Wykorzystałam go do sernika cytrynowego.

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.5-10min 

Składniki: 

• sok i skórka z 3 cytryn
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200g cukru (dla mnie mogłoby być mniej)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka oliwy

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w rondlu i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Jeżeli będą grudki to zmiksować blenderem (lub przetrzeć przez sitko). Dodać oliwę i znów pogotować przez 2 minuty.

Umieścić w słoiczku. Można przechowywać w lodówce do tygodnia czasu.

Smaczego!

Wydrukuj przepis

Kiełki

Takie zdrowe i wiosenne :) Gotowe w 3 dni. Świetny dodatek do kanapek, sałatek itp. Moje nowe odkrycie :) Na zdjęciu kiełki z rzodkiewki - jak na razie moje ulubione. 

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.3dni

Nasionka wysypać w kiełkownicy i dwa razy dziennie podlewać. Nie zapominać o regularnym wylewaniu "przelanej" wody, która świetnie nadaje się do podlewania kwiatków :)

Smacznego!