Zupa z soczewicą na ostro

Smaczna i pożywna zupa. Możliwy wariant ekspresowy - korzystając z soczewicy z puszki i rosołku, który nam został po niedzieli :) Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 35 min 

Składniki :

• 0,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego (najlepiej 'domowej roboty')
• 2-3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 0,5 szklanki czerwonej soczewicy (w wersji ekspresowej można użyć z puszki)
• 2 duże pomidory (ok. 400g)
• ząbek czosnku (w całości, obrany)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• łyżeczka curry
• szczypta chilli (pieprz cayenne)
• szczypta soli,
• 2-3 łyżki uprażonych pestek z dyni
• 100 g brązowego ryżu

Wykonanie:

Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Soczewicę opłukać co najmniej 3 razy (tą z puszki wystarczy raz). Pomidory sparzyć, zahartować i zdjąć skórkę, a następnie pokroić w kostkę.
Do garnka wlać bulion, dodać soczewicę, pomidory, oraz wszystkie zioła i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, paprykę, curry, chilli, sól). Gotować na małym ogniu ok. 20 minut (dodając soczewicę z puszki, wystarczy pogotować 5-10 minut). W między czasie na suchej patelni uprażyć pestki z dyni. 
Do gotowej zupy dodajemy ugotowany ryż i rozlewamy do talerzy/miseczek, posypujemy uprażonymi pestkami z dyni.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: inwencja własna

Zupa krem z dyni z imbirem

Rewelacyjna zupa z dyni. Zdrowa, pyszna i szybka do przygotowania. Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 30 min 

Składniki:

• dynia (moja miała ok. 1,5 kg)
• cebula
• jabłko
• olej rzepakowy/oliwa
• 1/2-1 łyżeczka startego świeżego imbiru (bez skórki)
• 2 łyżeczki curry
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• sól, pieprz
• 4 łyżki pestek z dyni
• ewentualnie  - łyżka śmietany 18% i płynny miód

Wykonanie:

Dynię pokroić w ćwiartki, usunąć pestki wraz z włóknistym miąższem, odkroić skórkę a miąższ pokroić w grubą kostkę. Pokroić cebulę i zeszklić ją na oliwie/oleju rzepakowym, dodać pokrojony w kostkę miąższ jabłka, kostki dyni oraz imbir. Dodać 2 łyżeczki curry (najlepiej bez soli i wzmacniaczy smaku) i dusić pod przykryciem ok 3 min., a następnie wlać bulion, doprawić solą i pieprzem. 
Gotować zupę ok. 20 minut, aż dynia zmięknie. W tym czasie podprażyć krótko bez tłuszczu pestki z dyni (do momentu, gdy zaczną pachnieć).
Gotową zupę zmiksować i rozłożyć do miseczek. Posypać prażonymi pestkami z dyni, ewentualnie skropić łyżką płynnego miodu i łyżką śmietany 18%.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: magazyn SHAPE

Zupa ryżowa z kurczakiem

Wyjątkowo smaczna zupa. Prosta i tania. Polecam! Zdjęcie z gazety, bo nie zdążyłam zrobić tej już zrobionej - następnym razem może się uda :)

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.30 min

Składniki:

• 4-5 marchewek
• 1-2 cukinie
• 2 piersi z kurczaka
• łyżka oliwy
• 2-3 łyżki mrożonego groszku
• 5 łyżek ryżu
• kostka bulionowa (drobiowa)
• 1-2 łyżki włoskiego sosu pesto
• sól, pieprz
• listki bazylii (do dekoracji)

Wykonanie:

Marchewki oskrobać, cukinię umyć. Oba warzywa pokroić w kostkę. Zalać 5-6 szklankami wody i gotować przez 15 minut. 

Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Razem z groszkiem, ryżem i kostką bulionową wrzucić do zupy. Gotować ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodać sos pesto. Doprawić do smaku solą i pieprzem (jak dla mnie kostka bulionowa jest dość słona i już soli nie dodawałam, więc spróbujcie zanim ją dodacie ;)). Posypać świeżą bazylią.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

inspiracja: najlepsze przepisy Claudii

Zupa - krem z dyni

Moja pierwsza zupa dyniowa. Tak pięknie uśmiechała się do mnie na straganie, że postanowiłam spróbować ;) przepisów cała masa... wybrałam coś prostego, trochę zmodyfikowałam i powstało to dzieło. Taki idealny krem na "ciemne" popołudnia. Wyszło pysznie... Polecam!

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.20-30 min

Składniki:

• 1 kg dyni (po obraniu, odpestkowaniu)
• 1 litr wywaru warzywnego/bulionu/rosołu
• 1 cebula
• łyżka masła
• pieprz i sól
• gałka muszkatałowa
• curry
• 1/2 szklanki mleka

dodatkowo (opcjonalnie):

• grzanki
• prażone pestki z dyni

Wykonanie:

Dynię obrać, usunąć miąższ z pestkami i pokroić w kostkę. 

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle (najlepiej w dużym garnku). Dodać do niej pokrojoną dynię i smażyć ok.5 minut. Zalać dynię wywarem/bulionem/rosołem i doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką, curry. 

Gotować wszystko 15 minut. A następnie dodać mleko i zmiksować. Podawać na ciepło z grzankami/prażonym pestkami.

Smacznego!

Wydrukuj przepis

Zupa krem kalafiorowo-brokułowa z niebieskim serem

Ostatnio wzięłam się za testowanie kremowych zup :) Tak jakoś zainspirowałam się artykułem o miksowaniu. Jak się ma już ten blender - to niech nie kurzy się w szafce...
Smaczna zupa - dobry przepis na wykorzystanie resztki gorgonzoli :)

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.20-25min 

Składniki (na 4 osoby): (lista zakupów)

• 1/2kg kalafiora
• 1/2kg brokułów
• 4 łyżki płatków migdałowych
• pęczek bazylii
• garść świeżego startego parmezanu (ja użyłam starego oleandra)
• garść pokruszonego dowolnego sera z niebieską pleśnią (u mnie gorgonzola)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Kalafiora i brokuły dzielimy na różyczki, wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości (ok.15min) w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie. Następnie odcedzamy ugotowane warzywa i miksujemy je na gładko razem z płatkami migdałowymi i bazylią. Dolewamy wodę z gotowania, aby uzyskać krem (nie za gęsty i nie za rzadki). 
Całość przelewamy z powrotem do garnka i zagotowujemy. Na samym końcu wrzucamy parmezan i energicznie mieszamy, żeby się rozpuścił. Zupę podajemy z kawałkami niebieskiego sera pleśniowego.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis

Zupa krem z marchwi z imbirem

Wracam po "wakacyjnej" przerwie z przepisem na zupę krem. Nie należy do moich ulubionych, ale zawsze jest to jakaś odmiana :) Zupa jest prosta i szybka do przygotowania.

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15-20min 

Składniki (na 2osoby): (lista zakupów)

• 1/2kg marchwi
• 1 mała cebula
• 2-3 ząbki czosnku (wg smaku)
• łyżka posiekanego imbiru
• łyżka oleju
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 pomarańcza
• sól, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• do dekoracji: pietruszka lub szczypiorek 

Wykonanie:

Marchew obrać, umyć, pokroić w kostkę lub talarki i uparować. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju. Wrzucić łyżkę posiekanego imbiru i 2 zgniecione ząbki czosnku. Wszystko wymieszać i dodać sok pomarańczowy oraz kawałki pomarańczy. Zmiksować blenderem. Doprawić pieprzem i solą. 

Rozlać do miseczek, dodać po łyżce gęstego jogurtu i udekorować szczypiorkiem lub natką pietruszki. 

Smacznego :)

Wydrukuj przepis