muffiny z boczkiem i natką pietruszki

Muffiny nie muszą być słodkie. W wersji wytrawnej świetnie nadają się na przekąskę lub dodatek do zup.

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15 min + 20 min pieczenia 

Składniki: (u mnie wyszło 18szt.)

• 375g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 pęczka natki pietruszki (ja dałam cały, bo lubię :))
• 125g rozpuszczonego masła
• 2 jajka
• 250ml mleka
• 1 duża cebula
• 4-6 plasterków chudego boczku lub bekonu
• olej/oliwa do smażenia 

Wykonanie:

Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia. Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć na oliwie/oleju* aż będzie chrupki. Przełożyć na papierowe ręczniki i odsączyć nadmiar tłuszczu. Na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulę. Odstawić do wystygnięcia. 

Tradycyjnie - w jednej misce wymieszać składniki suche: przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól i posiekaną natkę pietruszki, a w drugiej mokre: roztrzepać jajka, dodać mleko, rozpuszczone masło. Połączyć 

zawartość obu naczyń, 

dodać przestudzony boczek i cebulę. 

Wymieszać, ale z grubsza do połączenia składników - grudki mogą zostać.

Formę na muffiny posmarować masłem lub wyłożyć papilotkami (jeżeli ktoś używa innej niż sylikonowa) a następnie wyłożyć w nią ciasto, wypełniając gniazda do 3/4 ich wysokości. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 210

ºC i piec ok 20 min (do suchego patyczka).

* ja używam patelni ceramicznej i nie dodaje tłuszczu do smażenia

Wydrukuj przepis