Muffiny z białym serem

Bardzo smaczny podwieczorek lub przekąska do kawy - jak kto woli :) Takie serowe z lekką nutką wanilii.

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.15 min + 20-25 min (pieczenie)

Składniki (u mnie wyszło 18 muffinek): (lista zakupów)

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• szklanka mleka/maślanki/kefiru/jogurtu* (co mamy pod ręką :))
• 100g roztopionego masła

Ponadto:

• kostka (250g) sera twarogowego
• 1 żółtko
• cukier waniliowy
• starta skórka z połowy cytryny/pomarańczy (ewentualnie dla fanów cytrusów - muffiny będą wtedy bardziej orzeźwiające)

Wykonanie:

Rozpuścić i ostudzić masło. W między czasie zetrzeć skórkę z cytryny. Ser twarogowy wymieszać z żółtkiem, cukrem waniliowym (jeżeli ktoś lubi bardzo słodko, można dodać jeszcze cukru do smaku) i skórką z cytryny . W jednym naczyniu wymieszać składniki suche (mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia), w drugim mokre (roztrzepać jajko i dodać maślankę/mleko/kefir/jogurt, masło). Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać, ale z grubsza do połączenia składników, dodając pod koniec białą czekoladę. 

Nakładać do foremek na zmianę po łyżce ciasta i przygotowanego sera -  do 3/4 ich wysokości foremek. Jeżeli używacie blaszanej formy - należy ją wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC (do suchego patyczka). Studzić na kratce.

*jeżeli jogurt jest gęsty - należy dodać jeszcze 1/4 szklanki

Smacznego!

Wydrukuj przepis