Muffiny pomarańczowe z białą czekoladą

Jak na razie moje ulubione :) Są słodkie i wilgotne w środku. Doskonały dodatek do kawy 

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok.10 min + 20-25 min (pieczenie)

Składniki (u mnie wyszło 18 muffinek):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki otrębów
• 0,5 szklanki cukru
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 150ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• otarta skórka z 2 pomarańczy
• 100ml maślanki
• 40g roztopionego masła
• 5 łyżek dżemu pomarańczowego
• 100g posiekanej białej czekolady (ewentualnie groszków czekoladowych)

Wykonanie:

Rozpuścić i ostudzić masło. W między czasie zetrzeć skórkę z pomarańczy,wycisnąć z nich sok i posiekać czekoladę. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche (mąki, otręby, cukier, proszek do pieczenia), w drugim mokre (roztrzepać jajko i dodać sok, skórkę z pomarańczy, maślankę, masło, i dżem). Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać, ale z grubsza do połączenia składników, dodając pod koniec białą czekoladę. 

Ciasto nałożyć do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości (nakładałam prawie pełne).(Jeżeli używacie blaszanej formy - należy ją wyłożyć papilotkami).

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC (do suchego patyczka). Studzić na kratce.


Smacznego!

Wydrukuj przepis