Menu na Wielkanoc

Święta zbliżają się w zastraszającym tempie jak zawsze :) 
Właśnie siedzę i przygotowuję świąteczne menu - tak dopiero teraz, bo wcześniej nie bardzo miałam na to czas. 
Nie mam ochoty w tym roku spędzać pół świąt w kuchni. Szukam dań smacznych, lekkich i szybkich do przygotowania... Może macie jakieś fajne propozycje na ekspresowe - super danie, sałatkę, ciasto? Proszę komentujcie :)

Moje tegoroczne menu na święta:

OBIAD - dzień 1

• zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą - ciągle poszukuję idealnego przepisu :)
• polędwiczki w czarnym pieprzu w sosie pieczarkowym z puree ziemniaczanym z chrzanem
• mix sałat z sosem winegret
• surówka z kapusty pekińskiej

OBIAD - dzień 2

• zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą (jak zostanie :))
• roladki z kurczaka z suszoną śliwką z ciepłą sałatką z zielonego groszku, mięty i szpinaku (wg tego przepisu)
• do tego kasza pęczak lub kuskus

SAŁATKI

• warstwowa z tuńczyka - wymóg bezwgledny na każde święta czy mi się to podoba czy nie :)
• sałatka z avocado, jajkiem i ogórkiem
• kolorowa sałatka brokułowa (wg tego przepisu)

CIASTA/DESERY

• mazurek wiśniowy (wg przepisu Doroty - mojewypieki.com)
• sernik migdałowy (wg przepisu Doroty - mojewypieki.com)
• malinowy śmietanowiec
• cytrynowe ciastka

Śniadania wielkanocne jemy u mamusi, więc trochę luzu będzie :)

Wszystkim życzę udanych i spokojnych przygotowań do świątecznego odpoczynku.